Leća je jedna od najstarijih kultiviranih mahunarki, poznata po visokom sadržaju proteina, vlakana i minerala. Njezin blag okus i raznovrsne mogućnosti pripreme čine je popularnim sastojkom u raznim svjetskim kuhinjama.
Vrste Leće
Različite vrste leće razlikuju se po boji, okusu i vremenu kuhanja:
- Crvena leća, brzo se kuha i često se koristi u juhama i pireima
- Zelena leća, čvrste teksture, pogodna za variva i salate
- Smeđa leća, najčešće korištena, s blagim orašastim okusom
- Crna leća (Beluga), bogata antioksidansima, često korištena u gurmanskim jelima
- Žuta leća, blagog i blago slatkastog okusa, česta u azijskoj kuhinji
Načini Pripreme
Leća ne zahtijeva namakanje prije kuhanja i može se brzo pripremiti. Može se koristiti u juhama, varivima, salatama ili kao prilog. Također je odlična zamjena za meso u vegetarijanskim jelima, poput lećinih burgera ili umaka za tjesteninu.
Nutritivne Vrijednosti
Leća je bogat izvor biljnih proteina, željeza i folne kiseline. Njezin visok udio vlakana pomaže u probavi i osigurava dugotrajan osjećaj sitosti. Također je niskokalorična, što je čini pogodnom za uravnoteženu prehranu.
Bez obzira na način pripreme, leća je hranjiva i prilagodljiva namirnica koja se može uklopiti u razne recepte, pružajući bogat okus i nutritivne prednosti.